Type 550 Er zijn ontzettend veel soorten tarwebloem te vinden die allemaal een andere hoeveelheid gluten bevatten. Voor het maken van type 550 worden de buitenste schilletjes, de zemelen en de kiemen verwijderd uit de granen. Doordat de zemelen worden verwijderd tijdens het malen en zeven van de bloem ontstaat de witte kleur. De hoge gluten graad van de bloem geeft een luchtiger en fijner eindresultaat aan je baksel!